咖哩鸡面（CHICKEN CURRY NOODLES）

材料 Ingredients:

1. 鸡(约1.5公斤)1 Whole Chicken (about 1.5kg) 1只


2. 黄面(烫熟)noodles (blanched) 400克/400g


3. 长豆(约切3公分长，烫熟)long bean(cut into 3cm long, blanched) 150克/150g


4. 豆芽(烫熟)bean sprouts(tailed and blanched) 300克/300g


5. 豆腐卜(烫熟，切半)tau pok 8件/8 pieces


6. 食油cooking oil 4大匙/4 tbsp

香料 Spices:

1. 蒜头garlic 5瓣／5 cloves


2. 小红葱shallots 10粒


3. 石古仔buah keras 3粒


4. 香茅(拍碎)serai(smashed lightly) 3支／3 stalk


5. 马来栈belacan 半块／½ cube


6. 咖哩粉curry powder 3大匙／3 tbsp


7. 辣椒糊(以半杯水调和)chilli boh(mix with 1/2 cup water) 1大匙／1 tbsp


8. 浓椰浆(1粒椰)coconut milk(squeezed from 1 coconut) 500毫升/500ml

调味料 Seasoning:

1. 江鱼仔汤ikan bilis stock 1公升半 / 1 ½ litre


2. 盐salt1小匙或适量／1 tsp


3. 冰糖rock suger 1大匙／1 tbsp

做法：

1. 把鸡蒸20分钟后切成小块。


2. 煮热4大匙油，把搅碎香料炒香，倒入咖哩粉和辣椒糊，继续炒香为止。加江鱼仔汤并煮滚，加椰浆和豆腐卜再煮滚。最后加冰糖和盐调味。


3. 将豆芽、长豆、面条和鸡肉块放入碗内，把咖哩汁淋上即可享用。